Bollicine d'Estate
Le etichette Foss Marai per un menù di eleganza
D'estate, il menù si fa leggero, a base di portate light: primi piatti a base di verdure o di crostacei, carni bianche e pesce azzurro, cereali, legumi e insalate. Piatti all'insegna dell'equilibrio, preparati con ingredienti di stagione, che appagano la vista e soddisfano il palato.
Ma come esaltarli, con le giuste bollicine?
Per il menù dell'estate, abbiamo selezionato una serie di bottiglie Foss Marai da accompagnare ad ogni portata.
Ecco, dunque, le etichette da scegliere, per vestire la tavola di eleganza.
Una nota generale sul servizio: d'estate, i vini - sia bianchi sia rossi - si consumano lievemente più freschi rispetto all'inverno. In questo senso, va tenuto conto che nei mesi caldi, il bicchiere 'ruba' 2 gradi.

I VINI DELL'ESTATE

L'aperitivo a base di tapas

Crocchette monoporzione, bruschette mignon, assaggi di tortilla, e, poi, anelli di cipolla, involtini di prosciutto, olive.
Si chiamano tapas e sono mini-piatti fantasia tipici della cucina spagnola: l'aperitivo più sfizioso di sempre.




Abbina questi stuzzicanti finger food con Marai de Marai Brut.
Uno spumante fruttato e leggero, dal gusto gentile e asciutto.
Temperatura di servizio 8-10° C


I primi piatti di mare

Spaghetti allo scoglio e calamarata, pasta con le sarde e ravioli all'astice, insalata di riso ai gamberetti e risotto alla pescatora.
I primi piatti di pesce sono il cuore della cucina italiana d'estate e un'estasi per i sensi.




Abbina questa sontuosa portata mediterranea con Roös.
Uno spumante rosato vivace, dai profumi di frutti di bosco e corniolo.
Temperatura di servizio 6,5-7° C-10° C


Le grigliate di pesce

Salmone, tonno, trota, sgombri e sarde alla brace marinati con olio, sale ed erbe aromatiche,
e, poi, cotti brevemente a fuoco.
Il barbecue d'estate si scatena, per offrire grigliate di pesce light e irresistibili.




Abbina le grigliate di mare Grillaia.
Uno spumante extra dry dalle note floreali e agrumatiche, che appaga il gusto con una sensazione di freschezza.
Temperatura di servizio 6,5-7° C


Il vassoio dei crostacei

Gamberi, scampi, granchio e aragosta in formato tartare, ceviche, canapé e, ancora, spiedini, tartine e insalate.
I crostacei portano in tavola la leggerezza e la vestono di sfarzo.




Abbina i piatti di crostacei a Strada di Guia 109 Brut.
Uno spumante dal gusto equilibrato e dal profumo accattivante di frutta acerba e di fiori d'acacia.
Temperatura di servizio 8-10°


Le maxi insalate

Un pinzimonio di crudité, una macedonia di verdure, un trionfo di ortaggi. E, poi, formaggi o frutti di mare,
oppure carne bianca.
Le insalate sono fresche regine dell'estate.




L'olio extra vergine di oliva Masseria La Sorba è il condimento ideale.
Un olio di categoria superiore, dal gusto delicato, varietà coratina.
Temperatura di servizio 8-10°
ELEGANZA